Nos vins proviennent de la région des Pouilles ...

CANTINA SOCIALE COOPERATIVA VECCHIA TORRE DI LEVERANO (POUILLES) :

En 1959 cinquante tous petits vignerons s’unissent autour d’un rêve et un espoir, pour fonder la Cantina Vecchia Torre, à Leverano dans le Salento (Pouilles) ; Ils rassemblent les forces perce que c’était la seule alternative à l’abandon de petits champs de plus en plus fragmentés.

La Coopérative est aujourd'hui devenue une réalité importante au niveau territoriale et régional.

Au cœur de leur travail se trouve depuis toujours le profond respect des traditions et le contact direct avec les membres, accompagnés pas par pas dans toutes les étapes de la production et tout au long de l’année.

Les cépages cultivés sont principalement à vin rouge: surtout les autochtones Negroamaro, Primitivo et Malvasia Nera di Lecce ainsi que en petite quantités des variétés plus « internationales » telles que la Syrah et le Montepulciano.

Parmi les cépages blancs, ils cultivent le Vermentino, le Malvasia Bianca, le Chardonnay et le Trebbiano.

Barocco Reale - Vin rouge
Primitivo 100% - 14,5% vol
Le raisin Primitivo : la signification du nom de cette variété est liée à la précocité de la maturation des raisins.
Conseil de dégustation : idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés.

A Passo Lento - Vin rouge
Negroamaro 70% - Syrah 30% - 14% vol

Le raisin Negroamaro est également connu comme Arbese, Ionian, Nero Leccese, Niuru Maru et il est, avec le Primitivo, le raisin du Salento par excellence.

Conseil de dégustation : viandes grillées et rôties, ragoût de viande rouge, gibier

Vermentino - Vin blanc 
Vermentino 100% - 12,5% vol
Le Vermentino préfère les sols ensoleillés, vallonnés et côtiers et il est répandu principalement en Ligurie, Toscane, Abruzzes, Latium, Pouilles et Sardaigne.Conseil de dégustation : idéal sur un poisson grillé ...
Conseil de dégustation : il se marie très bien avec les plats de poisson et de crustacés

Salice Salentino - Vin rouge

Negroamaro 85%/Malvasia Nera 15%) 13,5% vol
Le raisin Negroamaro est également connu comme Arbese, Ionian, Nero Leccese, Niuru Maru et il est, avec le Primitivo, le raisin du Salento par excellence. 
Malvasia noire de Lecce,  probablement d'origine grecque, elle est présente dans les Pouilles et surtout dans le Salento, dans les variétés Leccese et Brindisina.
Conseil de dégustation : 

Conseil de dégustation : recommandé avec les rôtis, les viandes rouges et le gibier

Amo Spumante - Vin mousseux 

Vermentino 50% - Chardonnay 50% - 12,5% vol
Le Vermentino préfère les sols ensoleillés, vallonnés et côtiers et il est répandu principalement en Ligurie, Toscane, Abruzzes, Latium, Pouilles et Sardaigne.

Conseil de dégustation : excellent pour accompagner les plats de poissons, crustacés et viandes blanches

Negroamaro - Vin rosé

Negroamaro 100% - 12,5% vol
Le raisin Negroamaro est également connu comme Arbese, Ionian, Nero Leccese, Niuru Maru et il est, avec le Primitivo, le raisin du Salento par excellence.

Conseil de dégustation : excellent tout au long du repas, il se marie bien avec les plats de pâtes à la sauce tomate, les viandes blanches, les soupes de poisson et les crevettes grillées