Jambon cru séché - Fiocco de cutello - échine - Goletta - Coppa - saucisson - Strolghino 
Produit bio conditionné sous vide : 1 kg ou 500gr - 320 gr
En provenant de la Macelleria Paola Bianchi de Vernasca.
Le Fiocco di Culatello est le cœur de la cuisse du cochon. Une salaison originaire du nord de l'Italie, désossée, salée, séchée et affinée.

Saucissons secs coupés au couteau à la pistache, à l'orange, aux noix, au vin de Nero d'Avola ou semi sec au fenouillet sauvage
Emballés sous vide  - 300 gr environ - ingrédients bio : viandes et maigre de porc, sel, épices
En provenant de l'Antica Macelleria Canzone
Salaison traditionnelle produite artisanalement à partir de porc de race locale (Madonie), désossé, salé, séché et semi-affiné. Parfumée à l’orange, vin, pistaches, noix, fenouils sauvage etc…

Grana Padano 
Le Grana Padano est un fromage italien au lait de vache possédant une DOP., soit l'équivalent du label AOC. en français. Il est produit dans le Nord de l'Italie, le long de la vallée du fleuve Pô. Après un affinage de 9 mois minimum, le Grana Padano a un bon goût de lait frais voire de beurre et une texture de type granuleuse. Il est idéalement dégusté en généreux copeaux à l'apéritif, ou bien râpé sur tous les plats à base de pâtes ou encore saupoudré sur les risotti pour les rendre plus crémeux. Curiosité : pour produire cette pointe d'un kilo de Grana Padano, il aura fallu pas moins de 14 litres de lait. A savourer!

RICOTTA SCANTA (OU FORTE)

La Ricotta Forte est un fromage rustique de Pouilles très ancien et presque disparu aujourd’hui, produit à partir de lait de brebis fermenté et vieilli pendant au moins 18 mois. Ce fromage, à l‘aspect crémeux, est un fromage très savoureux avec un goût fort et épicé, excellant en apéro sur du pain chaud, tout simplement ou avec une confiture d’oignions par exemple. Ou bien pour agrémenter et bien relever sauces et salades.